Наверное, все мы в детстве любовались на замысловатые узоры в калейдоскоп. Так и в природе, все меняется, словно пересыпаются по зеркалам разноцветные стекла. Меняется то ли быстро, то ли медленно, в зависимости от того, как быстро чьи-то властные руки поворачивают волшебную трубочку. Человек внимательный и небезразличный, замечает малейшие изменения, происходящие "за околицей": Вот появились первые проталины, со скрежетом пошел ледоход, льется над полем трель жаворонка, который, словно точка виден в синем небе. Первые цветы, первые листья, а запах, ни с чем не сравнимый запах весны. Потом лето, новый узор: купанье,сенокос, укус пчелы, помидоры с грядки. А там и день короче, осенний праздник буйства красок, засентябрила Есенинская осень, там Бабье лето с летающей паутиной. Быстро меняется узор в калейдоскопе - слякоть, дожди. И уже хочется зиму, первый лед, такой коварный,но такой уловистый для рыбака. И она приходит в свое время. Или опаздывает, и тогда шлепаем мы по лужам в мокрых ботинках до самого Нового года, а иной раз и встречаем его в дождевике. Помните, Пушкин:
В тот год осенняя погода
Стояла долго на дворе.
Зимы ждала, ждала природа -
Снег выпал только в январе.
А бывает зима торопится. Был как-то год, уж не помню давно-ли, лет, наверное, десять назад, тогда снег выпал на, еще не сброшенные древами, листья. Все было чудно и волшебно, почти, как "яблоки на снегу", да только и беды было много. Ломались от тяжести сучья, падали деревья, обрывая электрические провода. Всему должно быть свое время, свой узор.
Но вот уже второй год подряд, у нас зимы снежные и морозные. Детишкам раздолье, коньки да лыжи. Только не та уже ребятня, мы-то днями на горках да речках замерзших пропадали, мастеря самодельные сани да козы. Лица красные, снег за шиворотом, смех детский, а после - мамкин ремень за уроки да обед не съеденный.
В прошлом году впервые в жизни увидел снег и мой кот - Рыжий. Кровей он благородных, из Российской столицы привезенный, только неженка и трус. Вынесли его на улицу, поставили на снег, поджал он одну лапу, покрутил своей мохнатой башкой, да айда к дверям, мол, пошли вы все со своей романтикой. Снег на земле - четверть пространства, есть места, где снега не бывает совсем. А на Севере есть народы, быт которых во многом связан со снегом. В первую очередь это транспорт, дороги там никакие, и только зимой, по замерзшим рекам да снежным дорогам, бегут собачьи упряжки, а теперь уж мчит и другая техника, по непроходимым болотистым местам в летнее время.
Коми-Пермяки народ малочисленный, настоящих аборигенов тех мест нынче около четырехсот тысяч, и с каждым годом становится все меньше. Уклад их жизни суров и неприхотлив: охота, добыча рыбы, сбор летом ягод, да грибов - основа их жизни веками. Отсюда и особенности национальной кухни, в коей преобладают продукты подаренные тайгой. Чернику там сушат, потом варят компоты. Из брусники делают "квас". Это скорее , своеобразный морс, только забродивший, с долей алкоголя не более, чем в нашем некрепком пиве. Само собою, не обходится без клюквы. А первая ягода, которая созревает быстрее других - морошка. В руки она дается тяжело, растет по болотам и собирают ее в разгар вылета комаров, а уж их там великое множество, народ, который побывал в тех краях, шутит, что комарье тамошнее прокусывает даже эмалированное ведро. Морошка на вид неказистая, напоминает желтую малину, но с более крупными зернышками и на вкус водянистая. Но зато очень полезная. Местные говорят, что если будешь есть морошку, то не будешь болеть целый год. Иммунитет она поднимает до небес. Не даром, в той же Финляндии, кг. этих ягод стоит до 30евр., не говоря уже о тех странах, где она не растет.
Диких уток заготавливают бочками, причем их не ощипывают, а сдирают кожу вместе с перьями (прошу прощения за такую подробность), и солят, как мы сало, сотнями. Особая статья кулинарии - рыба. В Северных краях очень много ее ценных пород. Это и семга, хариус, сиг, минога( у нас она маленькая, а там с руку и ее едят) и т.д.. Нужно отметить, что щуку за рыбу особо не считают, не говоря уже об окуне, разве что на корм собакам.
Теперь о приготовлении. Едят рыбу по большей части сырую, причем, как правило, с"душком". Это значит, чуть подпорченную и с запашком. Так что, человеку непосвященному, в гости к Коми народу лучше приходить со своими продуктами. Особая статья питания это - иоз. Гадость редкостная. Но не советую так говорить при местных. Это мальки разных пород рыбы, перегнившие до состояния гноя. Его макают хлебом и едят(ХМ!). Теперь без всяческих издевательств - сам не ел, но видел. Заранее прошу прощения у того маленького, но мужественного народа за такое трактование их национальной кухни. Может, для них что-то белорусское тоже покажется гадостью, ну, не привык я, хотя каждый человек волен есть то, что считает нужным. Заготавливают глухарей и тетеревов. Мясо их своеобразное и для нас не очень вкусное - жестковатое и попахивает елкой. Вместо привычных нам холодильников, используют ледники.
Зима в тех краях длинная, морозная и снежная. Полярная ночь. Весна скорее врывается, чем приходит. Реки вскрываются бурно, с ревом, заливая многие километры талой водой.
Вот такой калейдоскоп Северный. Наш нежнее, мягче и, наверно, добрее.
Апрель, и у нас сменился узор. Ушел снег, вода в реках поднялась, да помутнела здорово. Озера еще в ледяном плену. Маются рыбаки - не клевое время. Но уже вот-вот появится новый узор. Никто уже не вспоминает о снеге. Все думают о весне. А если кто из парней надоел, да не хорош собой, вот и говорят ему девки: "Нужен ты мне, как прошлогодний снег".
hudognik (Игорь)
- Душевно, поэтично и с любовью повествуется автором пропущенная через свои чувства простая философия жизни, что доступно только при обладании таланта позитивного восприятия того, что нас окружает.
Evs (Юра (evs-который старший))
- Игорь, УДИВИЛ по-хорошему!!! 
Откуда такие познания???
sergey69 (Сергей Чепурко)
- Покатался видать по Союзу!И почитать Пушкина было время Вон цитаты сами в текст вплетаются.Здорово написано-и поучительно и познавательно! 
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
